すき焼きに関西風(焼く)と関東風(煮る)があることを私が知ったのは一昨年ごろで、それまで関東風しか食べたことがありませんでした。生まれも育ちも大阪なのに。以来、すき焼きが以前にも増して好きになり、定期的に食べたくなります。 …だが。相手は牛肉。…